來吃了幾次，一直沒有很完整的介紹他，
葉家小卷米粉，也是位於眾多小吃的國華街上，
喜愛吃海鮮料理的我一定要進去嚐鮮的～！
台南有幾家賣小卷米粉的～！葉家小卷米粉算是約有五十年的老店，
目前交棒給第三代經營。
我們到的時候已經是過了中午的用餐時間，
整鍋滿滿的小卷已經賣到剩下一半了
整鍋的米粉，第一次來嚐鮮時候，米粉賣完了，所以只享用小卷湯，
第二次來我還是因為有點吃飽了，所以還是只喝小卷湯～！
所以米粉的口感我只略為品嚐了一下，沒吃過這麼粗的米粉，
口感Ｑ有彈性，搭配小卷鮮甜的湯汁，那真的是絕配～！
友人吃的小卷米粉～
其實吃到這間店時，我肚子已經七分飽了，所以只要還是點我愛吃的小卷湯，
新鮮的小卷川燙加上冰鎮後，保有原本Q脆與彈牙口感，
加上新鮮，所以肉質鮮甜～！
一碗的份量剛好～！
通常一碗裡面會有小卷頭與腳，但是我還是比較喜歡被切成吃一圈一圈的身體～！
國華街眾多小吃中，葉家小卷也是我很喜歡的一家老店，
尤其我熱愛吃海鮮，非常重視食材是否新鮮，
因為不新鮮一吃馬上就有感覺，
不新鮮的有殼類（如螃蟹蝦子等）的我一吃可能馬上就會過敏，
所以葉家小卷食材絕對新鮮，
因為如此才能熬出如此鮮甜的高湯喔～！
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